- 马竹山;
<正> 社会主义制度下,存在着生产资料和劳动产品的不同所有形式和多种交换关系。所以,人们互相交换其劳动的商品流通,也存在着不同的形式和渠道。目前,我国商品流通的主要形式和渠道有: (1) 国家物资供应系统。它的任务主要是在企业之间组织生产资料的流通,以实现企业生产基金G—W和W~1～G~1的形态变化,保证企业的生产过程和再生产过程能够连续不断地循环和周转。 (2) 国营商业系统。它的任务主要是在国家和人民群众之间组织生活资料和服务
1980年05期 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 456K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：63 ] - 罗剑;
<正> 为生产建设服务、为人民生活服务,是商业部门的基本职能。随着社会主义建设事业的发展,要求商品流通进一步扩大,要求不断提高工作效率,要求讲求经济效果。这就要求商业部门必须在为实现四个现代化服务的过程中,逐步实现商业本身的现代化。商业现代化的基本内容,一是商业技术现代化;二是商业结构现代化;三是经营管理现代化。本文着重谈谈商业技术现代化。 (一) 商业技术的回顾和现状。我国商业科学技术已经有了一定的发展,取得了一定的成绩。早在五十年代初期,商业部门各行各业就开展了技术练兵活动,涌现了一大批技术
1980年05期 8-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ] - 汪绍铨;
<正> 党的十一届三中全会以来,在发展国营和集体商业服务业的同时,个体商业服务业也有了一定的恢复和发展。截至1979年底,全国城镇有证个体商贩将近8万人,约占城镇零售商业人员总数1.6％。1980年以来,随着有关政策的放宽,城镇个体商业服务业又有了进一步恢复和发展。它的恢复和发展,弥补了国营和集体商业服务业网点之不足,进一步解决了有事没人干与有人没事干之间的矛盾。一商业服务业的组织形式,必须与商品生产、商品流通和人民生活的需要相适应。个体商业服务业就是适应这种需要而恢复和发展起来的。一、二年来的实践,已经显示了它有国营和集体商业服务业不可代替的积极作用。第一,拾遗补缺,方便群众生活。五十年代三大改造运动的初期,城镇个体商业服务业作为国营和集体商业的补充,活跃于城镇的街头,人们买点日用小商品、吃饭、理发以及修修补补感到很方便。后来多次遭到“割资本主义尾巴”歪风的袭击,城镇个体商业服务业
1980年05期 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 200K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：54 ] - 朱恩祥;
<正> 贯彻我国经济调整方针以来,建设一种讲究经济效果、发展集体商业的管理体制,已经引起了人们的重视,各地都在调查研究,改革调整之中。一个县的城镇集体商业是由国营公司归口管理好,还是建立独立的经济机构管理好,现以我县为例进行一些探讨。多年来,各级商业领导部门都强调集体商业按照行业归国营公司管理,多数地方已经实行。而我们县则不是这样,坚持了直属县商业局领导的独立经济机构管理集体商业。对于这种管理体制的选择是有一个演变过程的。我县集体商业从1956年建立起至1960年,先后划给城镇供销社和有关国营公司归口管理;1961年至1969年由江都镇党委领导管理;
1980年05期 14-15+19页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] - 梁和祥;
<正> 统计资料是党和国家的宝贵财富,它凝结着多少专业核算统计人员和劳动者的心血!如果不能正确、有效地运用它来为革命和建设服务,那将是巨大的浪费。当然,在浩繁的统计资料中,并不都是有利用价值的,可能有某种程度上的“次品”和“废品”,尤其有些资料是有很大时效性的。有些统计资料,在统计当时,是很有价值的,但时间一长变成历史资料,价值就要减小。这样的资料应该得到及时而充分的运用。如果是“统而不用”或用处很小,那就要及早废除这种统计,以免“劳民伤财”。有些资料,既在统计当时有意义,同时也有重大历史意义。这样的资料必须在不断得到
1980年05期 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 289K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：50 ] - 董鑫书;
<正> 党的十一届三中全会以来,各条战线的工作重点,都往四化建设的轨道上转移。商业、服务工作也不例外。然而,商业、服务工作怎样转移?转到一个什么样的水准上?至今,还是一个很值得注视和探讨的课题。对转移的认识不一,见解各异。但是,我认为把生意做活,是工作着重点最实际的转移。十几年来,什么方针呀服务呀经营效果呀,统统被践踏。那时,营业员、服务员对顾客是“横眉冷对”。顾客见营业员、服务员则望
1980年05期 20-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 184K] [下载次数：4 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：52 ] - 李砚林;东富;徐登林;
<正> 在社会主义经济中,无论是商品生产,还是商品流通领域都存在着竞争,因为,只要存在商品经济,也就必然存在竞争,这是一条规律。但是,社会主义条件下的竞争与资本主义的自由竞争有本质的区别。正如斯大林说过的,资本主义竞争的原则是“一些人的失败和死亡,另一些人的胜利和统治”。而社会主义条件下的竞争,是在生产资料公有制的基础上,在国家统一计划指导下的竞争,它的根本目的是促进生产的发展,最大限度地满足整个社会经常增长的物质和文化需要。作为社会主义商业企业,应该做的只能是正确地认识、掌握和运用竞争规律,认真贯彻计划调节和市场调节相结合,以计划调节为主,充分重
1980年05期 23-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：48 ] - 罗志铸;
<正> (一) 二十世纪初,美国泰罗提倡科学管理以来,各资本主义国家的工业企业里对各个工种,工序的工人操作进行所谓“时间和动作分析”,对操作中不必要的动作加以简化,将工作时间充分利用,制定各环节劳动定额,与工资奖励制度紧密结合起来,促进提高了劳动生产率。应该承认,这是一种科学管理办法。凡是要提高劳动生产率,制定合理的劳动定额的地方,必须运用这种办法。问题是资本主义企业运用泰罗制的目的,是资本家要对工人榨取更多的剩余价值,靠加强管理以加强掠夺。他们不可能得到工人的赞同;而社会主义企业提高劳动生产率的目的,是为了创造更多的物质财富,为工人谋福
1980年05期 25-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 161K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：68 ] - 林旗;
<正> 社会主义商业是以公有制为基础,从事商品活动的经济部门。它作为一个独立的经济部门,本身并不创造价值,而是通过商业企业销售商品和服务,从商品进销差价中扣除商品流通费用和税金后取得利润并盈利。按照价值规律的要求,以最小的劳动耗费取得最大的经济效果,这应该是社会主义商业盈利的一条根本途径。任何一种社会制度下的商业企业,为了盈利,必然会有一种思想作为指导,成为它经营活动中的规范,这就是商业道德。社会主义商业是建立在生产资料公有制基础上的、全心全意为人民服务的新型商业。因此它有着指导自己经营活动的社会主义的商业道德。社会主义的商业,特别是零售商店和农村基层供销社,通过自己的买和卖,体现着党和国家对人民群众的关怀。
1980年05期 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：57 ] - 李震;
<正> 多条渠道进货是市场调节的重要组成部分。它对促进物资交流,繁荣经济,活跃市场,推动生产的发展,都起着不容忽视的积极作用。但是,事情都有两重性,如果离开计划调节这个前提,盲目地搞多条渠道,势必走向另一个极端。目前已经大有“口子一开,泛滥成灾”之势。现在各单位商品库存急剧增加,有的上升幅度大得惊人。由于得了“巨腹症”,给商品正常流转带来了严重恶果,以致周转不灵,费用上升,欲销不出,欲进不能,许多新商品进不来,旺季将临,一筹莫展。产生这一问题的主要原因:第一,江南涨潮,水漫龙江。江南轻纺大上,尤如
1980年05期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] - 孙宜之;
<正> 粉碎“四人帮”以后,人们敢于议论生财之道了。生财之道何处寻?司马迁的《史记·货殖列传》对这个问题有所论述,可以借鉴。司马迁说:“夫纤啬筋力,治生之正道也,而富者必用奇胜”。意思是:勤俭固然是办企业的正道,但还不够,还要办出自己的特点和发挥自己的优势,
1980年05期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：48 ] - 秋枫;
<正> 我在街上经常看到这种情况:市场上缺少的商品,广大顾客在排队购买,可是商店的营业员却借职权之便,不但自己先买,而且还给三亲六故留着。一次,我到一家食杂商店买红肠,刚刚排到我这儿,就说红肠没了。可是,我一看,柜台里面还有,就说:“里面不是还有吗?”营业员说:“那是别人的”。卖肉的地方也有类似现象,常常把瘦肉留给熟人,把肥肉摆在案子上卖给群众。还有一次,一家菜床子新到一车西红柿,四面八方的群众都赶来,自觉地排队等候买柿子。这时几个穿白大褂的营业员,大摇大摆地走过来,在大堆里挑好的往筐里拣。当群众提出指问时,营业员
1980年05期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] - 禺夫;
<正> 美国企业很重视对职工的培训工作。他们认为,单靠在学校学到的一点知识是远远不够的,必须树立终生接受教育的观点,在工作期间及时得到新近产生的科学和管理知识。据称,一个人如果工作45年从这种“知识及时化”中获得的知识应占一生获得全部知识的80——90％。他们还认为,学习是工作的一个组成部分,而不只是在业余时间的私事。所以,采取各种继续教育的形式: 一、自学。据调查,大多数文化水平较高的科技、管理人员,都愿意采取这种方式,而且效果也很好。但是,由于学习
1980年05期 32页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：52 ] - 曾青春;
<正> 社会主义商业要不要从事广告活动,商业广告的常用手段和原则怎样,如何衡量广告的效果,这些问题在今天已越来越引起商业部门的注意。本文拟就上述问题,综合国内外的一些资料,谈点浅显的意见,供探讨。一商业广告始于何年何月,没有见到考证的材料,容易推测和理解的一点就是:它应是随着商品交换的产生而产生的。《论语》中提到过“百工居肆,以成其事”。这里的“肆”便是指当时的商店和作坊。既然有了买卖活动,那么,为了便于
1980年05期 33-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 127K] [下载次数：138 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：58 ] - 张伟杰;王俊恒;
<正> 在商业工作中,我们常常会遇到这样一些问题:组织商品运输时,怎样合理安排,使得运费最省;采购员外出采购时,遵循怎样的路线,可使旅途最短,从而使旅费最省;经营商品时,在人力、资金有限的情况下,怎样合理搭配商品品种,能够完成尽可能多的销售额,并实现尽可能多的利润,等等。这些问题,都可以归结为:确定了一项任务,研究如何统筹安排,使用最少的人力、物力去出色地完成它;或者已有一定数量的人力、物力,研究怎样合理运用,才能完成最大可能的任务。用数学语言来说,就是要求出满足一些数学等式或不等式的一组未知量X_1、X_2……X_n,使得一个已经给定的数学表达式的值达到最小或最大。如果所涉及的数学式子都是一次的(线性),那么,这样的问题就是线性规划问题。
1980年05期 35-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 197K] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：47 ] - 胡克;
<正> 营业员是社会主义商业经济的组织者,是广大顾客的参谋。他们的一言一行都应该是文明礼貌,和蔼可亲的,使顾客愿意接近,并能心情舒畅地在他们帮助下挑选自己要买的东西。决不能触、倔、横、搡,使人再也不想来这里买东西了。营业员对顾客应该是以诚相待,把他们看成自己的亲人一样,以体现党和国家对人民群众的关怀。而这种关怀往往是通
1980年05期 39-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ] - 张丹梅;
<正> 大豆蛋白制品比动物蛋白制品好,主要是:营养丰富,价格便宜,脂肪中不含胆固醇,所以它具有独特的营养功能。这一切已经引起中外科学家的注目。半个世纪以来,日本、美国、苏联、巴西等国对大豆制品的研究进展很快,以大豆为原料的代肉食品,代乳食品已充满这些国家的超级市埸。近年来我国研制的大豆制品,如速溶豆粉、婴儿奶粉、植物肉等,也如雨后春笋,蓬勃发展起来。但要使大豆制品成为理想的,又易于吸吸的高蛋白,并在色、香、味、形各方面均受消费者欢迎,仍需做较大的努力。现在仅就优质速溶豆粉加工时必须掌握的九个关键问题,阐述如下:
1980年05期 40-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 181K] [下载次数：171 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：35 ] - 景维东;
<正> 一、红肠的黑心病所谓红肠的黑心病就是成品的横断面中心的颜色和周围的颜色不一样,它呈现浅黑色,面积或大或小,呈园圈状,直径为0.5—1.0厘米,而周围部分则呈现枣红色。从北安县生产红肠以来,一直存在着这个问题。其它县份也有时发生,并长期得不到解决。几年前,曾有人试用多加硝的办法来弥补这一缺陷,其结果造成红肠色泽鲜红(如加红色素一样鲜红),红肠内亚硝酸盐含量过高,大大地超过了国家规定的标
1980年05期 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 116K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：48 ] - 张宝钦;
<正> 一九七六年保加利亚组织了低糖果酱的生产。它以鲜水果、水果半成品、糖、低酯化果胶、钙盐(允许加入食品中的)有机酸生产果酱。在保加利亚,低酯化果胶的制造是把含5—6％的果胶浓缩物进行“酸抗酯化”。表1是各国低酯化果胶基本的指标。所有果胶其物理和化学指标实际上是相同的,区别是在于色泽:保加利亚的较黑。低糖果酱生产流程见图。水果通过0.3—0.5mm的筛孔,反复三次制成果泥。果泥在真空罐内连续浓缩,当果泥中干物质含量达到37—38％时,加入果胶溶液,而在含量达43％时,加入钙盐溶液和酸,浓缩至45％。果酱定量分装在密封的玻璃或者金属瓶内,并在100℃下消毒10—15分钟,它的保管期为18个月。表2是生产低糖果酱的原料消耗标准(每吨成品所需要的公斤数),表3是成品的基本物理—化学指标。生产低糖果酱的最适条件如下:
1980年05期 45-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：51 ] - 何剑萍;
<正> 常数计价法,也可叫“一步法”,全部运算,不用乘除法,只用加法。原来的计算公式越复杂,使用此法越能提高工效。由于在运算过程中简化了计算程序,因此具有“简单、易懂、快速、准确”的特点。一、棉布、化纤布零售价的计算方法一般的棉布零售计算方法是用当地批发牌价乘以(1+批另差率)÷3,求出每市尺零售价。例如:上海兰涤卡宜城每米批发价为5.98元,计算零售价时其计算过程是: 5.98元×(1+14％)÷3=5.98元×114％÷3=6.8172元÷3=2.2724元。
1980年05期 48-49+27页 [查看摘要][在线阅读][下载 125K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：50 ] - 袁洪业;
<正> 我国历代文人诗赋中,吟咏风花雪月者触目皆是,而对一种普通食品大着笔墨的尚不多见。唯独“豆腐”偏得垂青,在诗人笔下屡有赞辞。宋代大诗人苏东坡有“煮豆为乳脂为酥”的诗句,不仅以凝炼的语言把制作豆腐形象化,更以准确的字眼,道出了豆腐之作为食品的精粹。明代陈懋仁《庶物异名疏》说:“菽乳,豆腐也。煮豆为乳。”这恰好给苏轼的诗句作了注脚。古人称豆腐为“菽乳”,这是很耐人寻味的。人们知道,“乳”是较完全的蛋白质食品。婴儿的生长与健康,几乎完全依赖于乳,其
1980年05期 50-51+27页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：40 ] - 宋予同;
<正> 研究顾客对商品的需求,并在此基础上有计划有目的地组织好货源,可促使生意越做越活,越做越主动。假若我们细心地观察顾客对商品需求形成的过程,就不难发现,在产生购买这一件或那一件商品的需求过程中,表达这一需求的明确程度是不尽相同的。有时,顾客是带着非常明确的需求(包括所要购买的商品的全部基本特征,如价格、大小、款式、原材料、花色等等)来到商店的,而在许多情况下,顾客来商店前并不十分明确他们打算购买的商品的全部特征,而只是怀着某些一般的要求,比
1980年05期 52-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 136K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：147 ] -
<正> 商业基础知识课是商业中专企业管理的专业基础课。它不同于商业经济课,商业经济是部门经济学,重在经济理论的研究。它又不同于商业常识课,商业常识作为业务常识课,讲授日常商业工作所必需的知识,重在实用。商业基础知识课,介乎二者之间,它的“三基”应该是:基础理论,基本知识与基本方针、政策。三者结成一个整体。基础理论反映了商业工作的内在联系。它的系统性、逻辑性强,是商业基础知识课的血脉、骨架。基本知识是商业工作实际的初步总结,直观性强,是商业基础知识课的皮肉。基本方针、政
1980年05期 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 69K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ] - 李荫樾;胡玉光;
<正> 全国十个城市商业职工教育第四次协作会议于八月七日至十四日在哈尔滨市召开。参加会议的有商业部、全国职工教育管理委员会、国务院财贸领导小组、中国财贸工会的负责人,以及黑龙江省、哈尔滨市的领导人。北京、上海、天津、武汉、西安、南京广州、重庆、沈阳、哈尔滨市商业、服务局长及主管教育的负责人出席了会议。应邀出席会议的有黑龙江商学院及有关办,局的负责同志,共320多人。会上商业部副部长孙正同志、国务院财贸领导小组成员刘海波同志分别做了重要讲
1980年05期 55+29页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：60 ] - 邓绥宇;
<正> 一天,在一家百货门市部,看到一个营业员和顾客争吵起来。原因是一位妇女买了箱锁、箱环又要买木罗钉,但这个门市部只有箱锁、箱环,没有木罗钉。这位顾客询问木罗钉到哪里去买,问了几声,营业员才回荅:
1980年05期 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] 下载本期数据